1、講述砂鍋米線(xiàn)的基礎(chǔ)知識(shí);
2、講述香辛料的作用及分類(lèi)選料配比及加工;
3、砂鍋米線(xiàn)底料的配制及實(shí)操 ;
4、米線(xiàn)各種材料的處理加工及燙制方法;
5、砂鍋米線(xiàn)秘制辣椒油的配制及實(shí)操;
6、砂鍋米線(xiàn)高湯的熬制流程及實(shí)操;
7、砂鍋砂鍋米線(xiàn)配菜處理及具體調(diào)制方法;
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)。